Vinification et élevage :

Egrappage et foulage, pressurage des raisins dont le jus est fermenté puis élevé sur lies fines en cuves pendant 10 mois.Ni soutirage, ni collage, ni passage au froid; décantés, les vins ne subissent qu’une filtration grossière avant la mise en bouteille.

Dégustation:

Couleur jaune aux nuances de vert. Nez floral où se mêlent acacia, tilleul, vanille et menthe douce. Bouche fraîche à la finale ronde et désaltérante. Servir entre 6 et 8 °C en apéritif, sur viandes blanches, volailles, poissons grillés et en sauce, crustacés et fruits de mer, cuisine italienne (pâtes fraîches).